日常生活中，除了“酸甜苦辣咸”这五味之外，还有一种味道隐匿于其中！
它不但左右着我们的味蕾，还影响着我们的健康，这就是被称为“第六种”味道的食用油！ 一桶优质的食用油，不仅是桌上菜肴变美的灵魂，更是每个家庭不可或缺的健康食品……
中国人的餐桌上，从煎炒烹炸，到熬溜焖炖，每一种烹调方法都离不开食用油！ 如何正确地挑选食用油，就变得尤为重要！ 很多人买的时候都是看心情，或者图便宜，买一些假的植物油或者是调和油，其实这是对健康不负责！
经常从超市买油的人要留意了！ 我也是今天才知道，看完告诉家里人！ 今天就来聊一下，如何健康地选择适合自己的植物油！ 再教你几招，辨别真假植物油的方法！ 非常实用，大家赶紧收藏了……
不知大家有没有发现，超市里的食用油品种多得让人眼花缭乱，
植物油，调和油，转基因食用油，非转基因食用油，价格高的价格低的。 如何选择一款合适自己家人的，就变得无从下手！ 只要牢记这4点，轻松选到对身体好的食用油！
1：选对工艺！ 不管是花生油还是菜籽油，一定要选择“压榨”手法制成的食用油！ “压榨”手法是利用物理压力，直接从油料中将油榨出来。 全程没有任何添加剂，还不会破坏其营养成分！
2：再就是看一下营养成分！
无论多贵的油，只要配料表一栏中，脂肪和维生素这两种物质越高，相对应的油的质量也就越好！
3：买非转基因的！ 一般来说商家会在外包装上标注，是否是转基因！ 选购时尽量选择非转基因的。虽然说转基因到底对身体会造成啥样的影响至今还没有最终定论，但还是小心一点为好！
4：看等级！ 食用油的等级与质量是相挂钩的，一级油绝对要比二级，三级，四级的油好得多！ 所以选购时尽量选择一级，二级的食用油！
还有一个错误也是大家经常犯的！ 一般来说食用油都是有保质期的，外包装只标注了未开封的期限，并没有标准开封后的期限。 其实想要更健康地吃油，开封后不要超过3个月，也就是说买的时候，尽量选择一些小包装的！
再就是，新的油和旧的油切记不要混装！ 这是因为其质量不同，极易造成酸败，时间长了会产生一股“哈喇子”味，加热时烟大，呛人！
更多知识： 最不健康的油是什么油？医生提醒：2种油尽量不要食用
民以食为天，柴米油盐酱醋茶是生活中的必需品，就拿油来说，煎炒烹炸烤都会用到。 食用油，它不仅使菜肴呈现出各种颜色，还能改善菜肴的风味，也提高了菜肴的营养价值，可以说食用油是人们营养和健康的起点，这也是食用油市场近年来空前繁荣，许多知名食用油品牌诞生的原因。 但是现如今食用油的种类越来越多，哪种油是对人体健康的呢？最不健康的油是什么油呢？
绝大多数人会回答：地沟油、奶油、路边摊炸过的很多油都是不健康的。而网上甚至出现了大豆油也不健康的观点，这让很多人陷入了迷惑。“大豆油最不健康”“大豆油危害最大”这种说法是怎么来的？真的不健康吗？
大豆油：大豆油是大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为大豆色拉油，是最常见的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅为淡黄色，清澈透明，且无尘烟雾，无豆腥味，温度低于0℃以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。 其实关于吃大豆油会危害身体健康的这些文章都是假的，纯属无中生有，目前为止并没有任何科学依据，可以证明吃大豆油对身体有害，家中常吃大豆油的人也不要过度担心，可以放心继续使用。
大豆油的好处 大豆油所含有的亚油酸和不饱和脂肪酸，具有降低血脂血胆固醇的功效效，有一定的预防心脑血管的作用。 所含的豆类磷脂有益于大脑神经和血管的发育和生长，大豆油含有的棕榈，酸亚油酸，亚麻油酸，维生素E，维生素D等营养成分，具有很高的营养价值和食疗保健功效。 中医认为豆油辛肝性热，具有润肠驱虫的功效，有治疗肠梗阻，便秘，疮疖等病的作用。
医生提醒：两种油尽量不要买 含有反式脂肪酸的食用油：反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油等经过氢化技术处理后产生，与一般植物油相比，含反式脂肪的食物有具有耐高温不易变质等优点，因此被广泛用于生产饼干，面包，蛋糕，炸薯条，以及其他煎炸食品。
还有反式脂肪酸的食用油，比真正的奶油要毒上好几倍。最近研究表明反式脂肪酸对人体的危害比饱和脂肪酸更大，会增加人们心脑血管疾病的上升率。
还有实验发现反式脂肪酸可能会引发老年痴呆症，这种由吸入人体后是无法进行立即消化的，会对肝脏产生影响，进而破坏人体细胞膜，可以使人产生过早衰老的症状。
反复食用的食物油：有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼炸排骨用过的油反复使用也不扔掉，殊不知这里面含有很多致癌物质，反复加热的食用油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生油烟含致癌物也更多，危害更大。 多次使用的油，特别是经常煎炸食品的油，里面经过长时间的高温熬炼会产生对人体有害的化学物质，人使用后很容易得病。 尤其是消化道疾病，如肿瘤等。所以像炸鸡、路边小吃摊炸串类似的食物，使用的都是反复食用的食物油，所以这类物品我们还是要少吃的好。
过期变质的食用油：要知道食用油也是有保质期的，一般如果食用油过期几个月的话，最好不要使用过期的食用油，可能其中的一些营养成分或物质出现了变质，使用后对人体也会有一定的损伤。 判断植物油是否变质的最佳方法，就是运用自己的嗅觉，我们可以闻一闻油的味道来判断油是否已经变质，如果闻起来有臭味或辣味油漆等异味，那么就不要再食用了。
过期变质的食用油还可影响破坏人体内重要酶系，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，患者出现急性呼吸、循环功能衰竭等现象。 另外像核桃，花生，点心等油脂类食物，一旦出现异味也要赶紧扔掉，因为它们的毒副作用和食用油过期是有过之而无不及的。