一提到老字号这个名字，相信很多人最先想到的就是经营历史久远。在许多国家也有不少老字号品牌，他们影响了一代又一代人，而这些老字号也凭借着多年的优势，经营状况良好。

比如对于很多的朋友来说，约上三两个朋友一起逛街吃甜品，已经成为了一种生活习惯

然而要说到最有名气的甜品店，许留山绝对名列前茅，也承载着不少人的回忆。

但根据相关报道称，如今许留山面临倒闭，其中的原因也很令人意外，竟然是交不起房租。

香港知名连锁甜品店“许留山”在香港最后一家门市，位于油塘大本营商场的分店将在11月底结束营业，也代表这一个经营超过60年、鼎盛时期拥有超过300间分店的香港饮食品牌，正式走入历史。

在今年5月份许留山便因为拖欠租金，而被强制执行资产变现清盘。

一、许留山的发展历史

早在60年代创始人还是推着小推车卖龟苓膏，而随着许留山的业务拓展越来越大，到最后全球开了将近300多家分店。在最鼎盛的时候，许留山还在电影中多次出境，并且在2011年成为香港甜品天王。

许留山最终也成为了香港甜品的地标，要知道从原来最开始只卖龟苓膏，到如今转型卖各种各样的甜品，整个成长路程是十分艰辛的，许留山也通过从业者的努力获得了不少成就。

比如像我们如今比较喜欢的杨枝甘露、芒果西米捞等等，这些甜品也都是许留山的代表作。不少人也将许留山称之为网红甜品的鼻祖，甚至不少人为了尝上一杯正宗的杨枝甘露不远千里。

不过在最近几年许留山的发展，似乎出现了停滞不前的情况，再也没有出现过令人惊喜的爆款。就连很多顾客也开始吐槽，许留山的装修与几十年前相比没有太多变化。

要知道想要在市场当中获得一定的份额，不管是什么行业都要紧随市场的步伐，不能停滞不前。在这个全民自媒体的时代，许留山却没有做出任何像样的营销方案，一直都在吃老本。

二、品牌人气逐年下滑

其实早在2009年，许留山的创始人便将其股权卖给了一家来自马来西亚的投资公司，而许留山的管理团队也进行了更新换代，但这一切并没有发挥什么实质性的效果。

甚至在广州的一家门店，直接将许留山改成了邓留山这样的举动，更加让这个品牌的人气出现下滑。不少人纷纷感叹再也不是从前的许留山了，而这件事情也成为了一个导火索。

随后许留山还被曝出多次触碰消费者底线，在食品安全方面出现很大问题，比如说从不消毒餐具、被爆员工用刷餐具的刷子刷自己的鞋、甚至修改过期甜品的生产日期。

这些问题直接让徐留山积累的多年口碑直接跌入谷底。

后来不少消费者也对于许留山并不买账，因为随随便便一个产品就是30+。

这对于很多消费者来说，价格确实高了很多，特别是对比了同样的茶饮甜品定价，高的不是一星半点

。

最关键的是，许留山的产品质量还不能匹配上当今的定价，消费者自然不愿意花更贵的钱买同一品质的产品。而这些所谓的失误也让许留山从此走向下坡路，曾经的辉煌再也不会出现。

三、许留山连续关店300家

前一段时间因为被强制执行的新闻，让许留山再次登上热搜，高额负债让他彻底破产。

根据相关消息称，位于香港的一家分店也因为拖欠将近半年的房租，被告上法庭。

在各类外卖平台当中，许留山的所有店铺都写着歇业关闭4个字。这样破产的速度实在太快，让不少人都出乎意料。

要知道当时还是香港甜品天王，如今却败给了喜茶。

在鼎盛时期，甚至还将店铺开向了世界，不少外国人也对于许留山十分的喜爱。

不少人也是纷纷好奇，为什么许留山会走到今天这个地步呢？

而被广泛认可的一个原因就是许留山被加盟店坑了，在2016年许留山的自营门店有179家，加盟门店为52家。

但到了2017年的时候，加盟店的数量一度增长到了112家自营店下滑至161家。

在实行加盟扩张的过程当中，许留山也出现了管理失控的情况。

不管是在出品、运营、服务、供应还是品牌方面，每一个环节都是一个要命关卡。

在2014年到2017年之间，许留山的营业额持续下跌。

虽然在2019年有了百胜作为支撑，但许留山还是出现了房租交不起的情况，甚至因为拖欠时间过长，被告上法庭。

再加上疫情期间市场的变化，也让许留山出现了经营困境。虽然这是一家老字号甜品品牌，但身后还有不少年轻的网红店铺在极力追赶。

很多人都说老字号活得越久越有靠山，但在许留山的身上却没有所谓的靠山。

在当今这个市场当中，想要获得一定的市场份额，还需要大量的资本运作。

光是这一点，许留山就完全被排除在外，如今宣布倒闭也是情理之中的事情。

不少人也说许留山如今会造成这一困境的原因，是他没有摆正自己的地位。

想要成为高端品牌，却没有满足客户完美的体验，想要追随当代年轻人的步伐，产品在创新方面却没有任何变化。

在这个竞争激烈的市场当中，即便是老字号，也会迎来自己的悲惨结局

现在走在大街上每走10步就会遇到1家甜品店，这也说明了在甜品市场当中竞争十分激烈。

如果没有达到客户预期的效果，倒闭也很正常。

对于很多人来说，许留山确实存在着不少人的青春，也有不少人对于许留山如今的结局意难平。

在许留山刚宣布破产的时候，还有不少人前往相关门店，购买甜品只为了能够支撑住自己最后的情怀。

许留山鼎盛时期，在香港、中国、马来西亚及台湾等多地有超过300间分店，不过由于过度扩张，加上香港动荡及冠病疫情影响，让许留山陷入债务危机，今年初更被香港法院下令清盘（解散）。

许留山所有香港分店结业，其官方网页显示在中国、加拿大、菲律宾、韩国均有分店，惟网页似乎有一段时间未有更新，难以确实计算全球尚有多少分店，有指上海分店均全数结业。

但事实却证明有些时候情怀可以帮助一家店铺起si回生，却不能让这300多家店铺全部站起来。如今的事实就是许留山这个老字号品牌已经没有了市场地位，很快也将会被网红店铺干倒。

这也启示了不少企业想要不被市场淘汰，及时创新很有必要，如果能够留下更有价值的东西，往往比老字号这个名字更具吸引力，不过许留山倒闭确实挺让人可惜的。

最后，很多网友纷纷感到可惜，以后再也没有许留山这个老字号可以吃甜品的店面了。