台北市远东百货信义A13知名的马来西亚素食店“宝林茶室”爆发大规模食物中毒事件，茶室创办人为大马华裔。

根据宝林茶室网站，宝林茶室贩售马来西亚道地的素食料理，创始店起源于饶河夜市，创办人是年轻大马华裔，当年在饶河街一盘一盘的炒粿条起家，创办宝林咖啡馆饶河店，而后又在台中开下第二间分店。

官网中可见，除了宝林咖啡馆饶河创始店外，还有微风台北车站店、信义A13店，以及正在准备中的东区店，如今信义A13店爆出疑似食物中毒案例，停业2天后，将面临租约到期命运。

宝林茶室网站写道：宝林咖啡馆内热卖的是咖哩鸡、海南鸡等知名马来料理，但创办人本身是素食者，面临市场才卖荤食，每日杀鸡作咖哩鸡、海南鸡，两星期后心里非常难受，想改卖素食又恐失去顾客。

宝林茶室菜单名目林林总总。

 

后来实在受不了每天杀鸡，决定随顺自己的心，2021年1月底先将台中自由店转型为素食马来料理店，一转素的前3个星期，业绩狂掉一半，后来在素食圈打响知名度，在素食群组分享及宗教团体的支持下，生意瞬间好转，转素一个月的时间竟比卖荤食生意更好。

台湾中时新闻网报导，这次食安问题暴发后，黎仿轩的黑历史也遭到起底，曾有蔬菜供应商去年11月向媒体投诉，指称他因为经营问题，从去年8月至10月一共积欠近60万元新台币（约8万8711令吉）。

黎仿轩当时回应，确实因为经营不善而积欠厂商，并强调会尽快还钱。

同时，当地有网民揭露，宝林茶室这家信义远百A13店预计营业到本月31日，质疑是否是因为清库存才酿出大祸。“看来是要结束营业，把放很久的材料都用一用结果出事了”、“库存清一清，顺便把客人的命也清了”、“结束营业前把剩下的食物清一清？”。

此外， 医生指出，恐是因食材保存不当，导致只需1毫克（mg）便可致命的“米酵菌酸”应运而生。

截至昨晚，上述食物中毒案件已累积达9则，包括医院通报6则、民众自述3则，已致2人身亡、2人在加护病房以叶克膜急救，而事主大多食用过“炒粿条”。

据联合新闻网报道，一医生指出，上述事件恐是因米酵菌酸所致，米制品如河粉若保存不当则可能成为米酵菌酸的温床，而其并非病菌，所以也无法从粪便等排泄物验出。

林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海指出，患者致死和中毒因素有待查证，不宜太快下定论。

他提醒，不管荤食还是素食，都需保存妥当以防造成污染，以防食物中毒。

台湾卫生福利部资讯处长兼台大医院急诊医学部主治医生李建璋表示，医学上有个症候群称“炒饭症候群”（Fried rice syndrome）。

他在脸书发文指出，造成大规模食物中毒且致死的主要是因为李斯德氏菌、大肠杆菌、和沙门杆菌、唐菖蒲伯克氏菌产生的米酵菌酸中毒，此次的事件许是因为遭受上述的细菌污染。

”熟米饭放置在室温中超过2个小时，就有可能导致特殊细菌，即仙人掌杆菌滋生。仙人掌杆菌的孢子耐热，能承受高温烹调，待吃进肚里，孢子才开始萌芽，近期，就有一名美国女大学生因此丧命。“

他进一步表示，河粉一般会在煮熟后搁置在室温之下，待须烹调时才入火翻炒，是有可能造成“炒饭症候群”的。

”当然，这是我个人主观臆测，真相还需经过微生物或毒素检查证据才能查证。“

”我想提醒民众，长期放在室温的淀粉类食物 ，即使加热还是有可能导致食物中毒，最好立刻放进冰箱，才能避免产生误触炒饭症候群。“

【书到用时】长期发酵产生毒素

米酵菌酸（Bongkrekic Acid）是由椰毒假单胞菌属酵米面亚种产生的一种可以引起食物中毒的毒素。食入该毒素污染的食物可引起人或动物中毒，重者可致身亡。米酵菌酸是发酵玉米面制品、变质鲜银耳及其它变质淀粉类制品引起食物中毒的主要原因。